紅酒的蓋子是軟木做的嗎?有什么特別的作用?
瓶裝的紅酒,洋酒絕大多數(shù)是用軟木塞封口的，為什么要用軟木塞呢？這也是有道理的。軟木，又名水松木，英文名Cork，是一種柔軟且富有彈性的木材，其內(nèi)部有許多細(xì)孔，遇水浸泡后會(huì)顯得更加松軟。 將這種木材切割后制成瓶塞，再通過(guò)機(jī)器將木塞壓緊并送入瓶口，又利用其彈性膨脹的特點(diǎn)使之恢復(fù)至原狀，這樣就緊緊地封住了瓶頸，從而保護(hù)瓶?jī)?nèi)之酒不致?lián)p漏。 由于軟木的內(nèi)部有很多細(xì)孔，正好讓瓶?jī)?nèi)的酒液通過(guò)細(xì)孔進(jìn)行呼吸與發(fā)育，從而使葡萄酒達(dá)到最完美的境界。因此，軟木是目前為止最為理想的瓶塞材料。
葡萄酒的蓋子怎么蓋上?
原裝瓶塞，如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來(lái)代替?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有專門(mén)用來(lái)隔絕氧氣的酒塞，而且價(jià)格也不高，可以重復(fù)利用。 葡萄酒開(kāi)瓶后的儲(chǔ)藏小技巧： 1. 酒塞蓋嚴(yán)密。如果你從一開(kāi)始就沒(méi)打算喝完這瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小時(shí)，或者放在家里比較通風(fēng)、涼爽的地方。在倒酒時(shí)，僅將要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞蓋上。 2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來(lái)代替?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有專門(mén)用來(lái)隔絕氧氣的酒塞，而且價(jià)格也不高，可以重復(fù)利用。 3. 遠(yuǎn)離光熱。不管酒是否已經(jīng)開(kāi)瓶，都應(yīng)該放置在遠(yuǎn)離光源的地方，避免葡萄酒因過(guò)熱而使得其風(fēng)味改變。 4. 豎直存放。已開(kāi)瓶的葡萄酒應(yīng)該避免水平存放，而且不要過(guò)多地移動(dòng)，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。 5. 大瓶換小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿來(lái)插花之外，還可以用來(lái)存放喝不完的酒。將已開(kāi)瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。
葡萄酒開(kāi)瓶后原來(lái)的塞子塞不回去，可以用原來(lái)的木塞反過(guò)來(lái)塞回去，或者用新的軟木塞蓋上；也可以購(gòu)買(mǎi)真空泵，既能把紅酒蓋好，也能把瓶?jī)?nèi)空氣抽掉延長(zhǎng)保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，從開(kāi)啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時(shí)間。 開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放， 通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。
紅酒瓶蓋沒(méi)有塑料密封是不是這瓶酒有問(wèn)題?
紅酒瓶蓋，沒(méi)有塑料密封，是正常的，這瓶酒沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)榧t酒是用木塞子塞進(jìn)瓶口的，全部塞的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，不可能有空氣能進(jìn)去的，是完全密封的。瓶蓋是蓋在木塞子外面的，這瓶蓋沒(méi)有塑料密封，沒(méi)關(guān)系的，完全不會(huì)由于沒(méi)密封而構(gòu)成對(duì)酒有問(wèn)題的，可以放心飲用
為什么葡萄酒沒(méi)瓶塞?
使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。 軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒。 現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
紅酒都是木塞嗎?為什么有些紅酒是直接擰開(kāi)的那種瓶蓋?
紅酒不是都用軟木塞的，只是用軟木塞的以歐洲傳統(tǒng)國(guó)家為主，像澳洲、美國(guó)等新興的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，也會(huì)有很多用螺旋蓋的。 軟木塞和螺旋蓋只是兩種不同的陣營(yíng)，對(duì)于日常飲用的葡萄酒其實(shí)用螺旋蓋更好，它不會(huì)有軟木塞出現(xiàn)的漏酒和軟木塞污染等。我們飲用起來(lái)螺旋蓋也很方便的。 但對(duì)于一些能陳年十幾甚至幾十年的葡萄酒來(lái)說(shuō)，螺旋蓋在存酒環(huán)境下可能會(huì)生銹出現(xiàn)。
